Nach der Feinfiltrierung - siehe die zwei letzten Bilder - vorher und nachher - werden die Flaschen mit einem sogenannten Steffelhahn befüllt. Dieser hat zwei lange Rohre und der Wein fließt vom Flaschenboden her aufsteigend in die Flasche. Dadurch entstehen kaum CO2 Verluste und der Weinn bleibt "spritziger". Ich sage immer. Dieser Wein "lebt". Eine aufwendige Methode die mehr Zeit erfordert als mit konventionellem Füller wo der Wein von oben her in die Flasche plätschert. Aber das Ergebnis entschädigt für die Mühe.

Unter tatkräftiger Hilfe durch meinen Kellernachbarn Milan Drazdil konnten in mühevoller Kleinarbeit die alten Rebstöcke entfernt werden.