Dezember 2014 - Frizzantefüllung

Normalerweise wird Frizzante-Produktion in Lohnarbeit vergeben.

Es müssen allerdings mindestens 1000 Liter sein.

Da mein Kellernachbar in der gleiche Lage war, nämlich nur ca. 100 Liter zu haben, beschlossen wir eine gemeinsame Investition in einen eigenen Frizzante-Füller.

Und so sieht er aus.

Dabei wird der fertige Wein zuerst auf 5 Grad abgekühlt.

Dadurch steigt die CO2 Aufnahmefähigkeit.

Dann wird der Wein zuerst mit einem normalen Füller auf Flasche gebracht und anschl. in den Frizzante-Füller eingespannt.

Die Kugeln sind mit CO2 unter einem Druck von 3,0 bar gefüllt.

Rinnt der Wein in die Kugel, wird er mit CO2 angereichert - man sagt "imprägniert".

Anschl. erfolgt die Rückfüllung in die Flasche.