Zuerst muss der Tresterbrand von seiner Bandstärke von 80 % auf trinkfähige 43,5% verdünnt werden.
Dazu wird Urgesteinsquellwasser verwendet.
DIe Messung erfolgt mit einem Alkoholmeter das auf Zehntel genau anzeigt. Schließlich muss der fertige Brand genau der Etikettenangabe entsprechen.